Naked Cake

Esses bolos não têm a cobertura de pasta americana ou fondant, é um bolo sem cobertura que deixa exposto a massa e os recheios. Parece que esta história de deixar o bolo de lado é muito comum e com esta novidade do recheio de doce de leite, brigadeiro, ganache, geléias, nozes, chocolate (o céu é o limite!) saindo entre as camadas, dá uma vontade danada de comer!  É um bolo de aparência rústica, um casamento no campo, à luz do dia, ou uma cerimônia discreta, delicada e romântica combinam perfeitamente com o naked!

Drip Cake

O Drip é o efeito de “gotejar” a calda no topo do bolo, e assim deixá-lo com uma aparência de calda, que foi derramada e escorreu pelas laterais, de maneira “bem despretensiosa”.

Mas na verdade, não tem nada de despretensiosa na realização desta apresentação de bolo, pois para a calda ficar com esta aparência, e não escorrer por completo, ela precisa estar bem espessa, como um foundant ou um ganache.